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¿Qué ensaladas cultivar en el jardín?

¿Qué ensaladas cultivar en el jardín?

Aunque se comen durante todo el año, las ensaladas son las estrellas del verano. Por eso decidiste cultivarlo. ¿Qué ensaladas elegir? ¿Cuándo sembrarlos? ¿Cuándo cosecharlos? Para averiguarlo, aprovechamos nuestra salida tradicional al mercado para interrogar a nuestra jardinera de mercado Lydie, a quien encontramos en Anjou, a orillas del Loira.

¿Es posible cultivar ensaladas usted mismo?

¡Sí, es completamente posible! Hay una gran variedad de ensaladas para cultivar en su huerto. Estos se comen crudos o cocidos, y acompañan cualquier plato. Si presta atención a la estacionalidad y respeta las necesidades de sus ensaladas, puede consumir 10 meses al año. Qué aprovechar al máximo.

¿Cuáles son las ensaladas más comunes en Francia?

En Francia, el más popular es la lechuga. También consumimos la batavia que se distingue por sus hojas cortadas o rizadas y la romana, fresca y crujiente. También están las llamadas lechugas "cortadas", como la hoja de roble, que vuelve a crecer después de cada cosecha, o las ensaladas italianas que se reconocen por su color rojo. Algunas ensaladas son más regionales. Por ejemplo, aquí en Anjou, consumimos mucha lechuga de cordero.

¿Cómo cultivar ensaladas?

Las ensaladas son fáciles de cultivar. Les gustan los suelos frescos, ligeramente enriquecidos con fertilizantes y pobres en nitrógeno. En la estación fría, prefiera el cultivo en invernadero y en la estación cálida asegúrese de plantar sus ensaladas a la sombra. Una lechuga puede tener una gran amplitud y alcanzar 40 cm de diámetro. Además, cuando crezca, asegúrese de espaciar cada plántula de 40 a 50 cm. También puede esperar una o dos semanas para que las plántulas salgan del suelo y luego adelgazarlas para dejar espacio para las mejores ensaladas. Riegue sus ensaladas si el clima es templado o las temperaturas suben. ¡Necesitan agua!

¿Cuáles son los riesgos para las ensaladas?

El mayor riesgo es que las babosas, que aman las ensaladas, se las coman. Entonces, a veces hay que tomar algunas precauciones. ¡Evita los productos químicos! Si va a un centro de jardinería, elija gránulos orgánicos que consisten en ferramol o incluso roca volcánica. También hay trampas para hacer usted mismo o comprar babosas. Si tiene pocas ensaladas, retire las babosas a mano, para no deteriorar la calidad de las ensaladas con productos de jardinería.

¿Tienes una receta de ensalada para compartir con nosotros antes del verano?

Si! Personalmente me gusta mezclar ensaladas. Tomo lechuga clásica y lechuga italiana que mezclo con endibias rojas. Rocio con tomates cortados en cubitos, rábanos y pepinos, luego desmenuzo el queso feta. Para el condimento, solo uso aceite de oliva y vinagre balsámico. Es una ensalada que va con pescado a la parrilla y carnes a la barbacoa. Una delicia !