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Receta: horchata de chufa con cocina Trotter

Receta: horchata de chufa con cocina Trotter

A menos que sea español o pase todos los veranos en Valencia, probablemente no sepa nada sobre la bebida de horchata de chufa. Todavía era mi caso hace unos días, antes de recibir el Kitchen Trotter dedicado este mes a la cocina española. La oportunidad para embarcarme en una sorprendente aventura culinaria con la caja del mes de mayo.

The Kitchen Trotter box

Si está acostumbrado a las cajas o cajas, sabe que lo que hace que este concepto sea exitoso es la sorpresa de descubrir el interior de su paquete cada mes. Hoy encontramos este sistema disponible en todas las áreas: especialmente belleza, pero también gastronomía. Con Kitchen Trotter, viaja con su paladar ya que cada mes se honran las especialidades culinarias de un país. Para el mes de mayo, por ejemplo, se celebra España. Así encontramos en el kit semillas de girasol, aceite de oliva, caballitas en escabeche, arroz bomba, tinta de sepia, turrón y chufas (los de la receta de hoy ). Para acompañarlo en este viaje culinario, los productos se suministran con sábanas de cocina para desarrollar un menú completo para 4 a 6 personas. Entre todas las propuestas, elegí la horchata de chufa porque no sabía absolutamente nada y que el interés de este tipo de cajas es hacernos descubrir nuevos territorios culinarios. ¡Así que comeré menos estúpido esta noche!

La horchata de chufa

La horchata de chufa es una bebida fresca y dulce, típica de la región de Valencia. Está hecho de nueces de tigre, una planta de la que España es el principal productor mundial. Es exprimiendo y mezclando estos que se obtiene una leche vegetal, que luego se mezcla con azúcar. En términos de sabor, algunas personas lo comparan con la leche de almendras.

Los ingredientes para una horchata de chufa

- 250 g de chufas - 1 litro de agua - 125 g de azúcar

El material para una chufa horchata

Una buena licuadora porque las chufas no son las más tiernas. Usé un robot Kenwood Multipro aquí. Un chino para recoger la leche (o un paño limpio y músculos).

La receta

¡Finalmente lo más complicado para preparar una horchata de chufa es encontrar las chufas! De hecho, es la primera vez que veo estos extraños tubérculos cascanueces y, según mi investigación, los españoles en Francia tienen grandes dificultades para obtener estos ingredientes. Gracias al cuadro Kitchen Trotter, puedes saltarte este paso.
Paso 1: una vez que hayas conseguido chufas, debes sumergirlas en un baño de agua durante dos o tres días. El agua del baño se cambia regularmente y luego las chufas se enjuagan hasta que el agua se aclara.
Paso 2: después de unos días mezclamos las chufas colocándolas en una licuadora con 25 cl de agua. Después de unos minutos en el robot, filtre con un chino y luego vuelva a colocar las chufas en la licuadora con 25 cl de agua. Esta operación se repite dos veces más hasta que se usa todo el litro de agua.
Paso 3: una vez obtenida la leche de chufa, se mezcla con 125 g de azúcar. Antes de probar, la bebida se coloca al menos dos horas en el refrigerador para que esté bien helada. En cuanto a la degustación, debo admitir que la bebida no era para mi gusto. Hay que decir que no soy fanático de las leches vegetales, sea cual sea la planta utilizada. Sin embargo, y puedo sorprender a algunos, la degustación ha pasado a un segundo plano. La curiosidad y la sensación de sumergirse en una nueva cultura prevalecieron, así que realmente disfruté haciendo esta receta. Obviamente, la guinda del pastel habría sido tratarme, pero me puse al día con la torreta. ¿Quieres probar recetas exóticas como yo? ¡Juega para ganar un kit de cocina Kitchen Trotter respondiendo las 3 preguntas muy simples que se hacen aquí! Kitchen Trotter, kit mensual a 25 € por mes o 240 € por 12 meses